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黃金魚頭

原料
花鰱魚頭一個,100克海南黃燈籠香辣醬一瓶,料酒兩大匙,雞精一咖啡匙,豆豉一大匙,香蔥三棵,
老姜一小塊,蒜半個,鹽1~2勺

步驟
1、將魚頭洗凈砍成兩半,魚頭背相連,蔥切碎,姜塊切末,蒜半個剁細末。
2、然后將魚頭放在碗里,然后抹上油。
3、在魚頭上撒上海南黃燈籠香辣醬、姜末、鹽、豆豉、料酒。
4、鍋中加水燒沸后,將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟(約需10分鐘)。
5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上,再蒸一分鐘,也可起鍋后才放蔥碎。
6、從鍋中取出碗后,再將炒鍋置火上放油燒至十成熱,鏟起淋在魚頭上即成。

 

板栗蒸土雞

板栗蒸土雞的特色:

土雞鮮香咸鮮,板栗粉糯

教您板栗蒸土雞怎么做,如何做板栗蒸土雞才好吃

l、將土雞宰殺去內臟洗凈,斬4厘米見方的塊待用;蔥姜拍碎放入料酒攪拌勻,腌3分鐘后將清汁倒出待用。
2、土雞用蔥姜汁腌約3小時將汁潷出,放入色拉油、精鹽、味精、胡椒粉、醬油、海南黃燈籠辣椒醬、板栗調好味拌勻。
3、將拌好的土雞、板栗入蒸籠大火蒸約半小時至熟即成。

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海南黃燈籠椒有了地方標準

海南黃燈籠食品有限公司:2013-1-21 10:07:47

      從省質監局獲悉,由海南省農業科學院蔬菜研究所起草的《黃燈籠辣椒》農業地方標準,近日經有關專家組審定通過。這是目前國內唯一的一個黃燈籠辣椒地方標準。

  省質監局標準化處處長邢玉燕介紹,《黃燈籠辣椒》地方標準經過省農業科學院蔬菜研究所兩年的研究、摸索,進行了幾十次的測試、對比才制定出來,它具有很強的可操作性。標準對黃燈籠辣椒產品感觀標準、理化指標、衛生指標、標志、包裝、運輸及貯存等方面進行了具體要求。

  邢玉燕介紹,目前,我省黃燈籠辣椒生產技術規程地方標準正在起草制定當中,黃燈籠辣椒醬地方標準年底即可發布。屆時,我省黃燈籠辣椒的標準體系基本建成。

  黃燈籠辣椒是海南特有的辣椒品種,在海南栽培和食用有著悠久的歷史,它營養價值很高,是辣椒醬的主要原料。目前,我省黃燈籠辣椒年栽培面積約1333公頃。

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